{"id":14280,"date":"2023-03-14T10:37:47","date_gmt":"2023-03-14T09:37:47","guid":{"rendered":"https:\/\/altaviawatch.com\/?p=14280"},"modified":"2023-09-11T17:17:22","modified_gmt":"2023-09-11T15:17:22","slug":"farina-di-grillo-la-rivoluzione-a-tavola-e-gia-arrivata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altaviawatch.com\/it\/tales-of-human-retail\/innovazione-e-inclusione\/farina-di-grillo-la-rivoluzione-a-tavola-e-gia-arrivata\/","title":{"rendered":"Farina di grillo, la rivoluzione \u00e8 in tavola"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14281 size-full\" src=\"https:\/\/altaviawatch.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/small-giants.jpg\" alt=\"Abbiamo incontrato Francesco Majno, co-fondatore di Small Giants, un pioniere della distribuzione di cibi preparati con insetti edibili.\" width=\"1200\" height=\"824\" srcset=\"https:\/\/altaviawatch.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/small-giants.jpg 1200w, https:\/\/altaviawatch.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/small-giants-600x412.jpg 600w, https:\/\/altaviawatch.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/small-giants-300x206.jpg 300w, https:\/\/altaviawatch.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/small-giants-1024x703.jpg 1024w, https:\/\/altaviawatch.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/small-giants-768x527.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>\n<span class=\"edgtf-dropcaps edgtf-normal\" style=\"color: #00db96\">\n\tA<\/span>bbiamo incontrato Francesco Majno, co-fondatore di Small Giants, un pioniere della distribuzione di cibi preparati con insetti edibili.<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Da anni si discute su come gli insetti possano rientrare nella nostra alimentazione come fonte proteica alternativa.\u00a0<a href=\"https:\/\/almater.it\/novel-food-nuovi-insetti-e-alimenti-gennaio-2023\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Da gennaio 2023<\/a>, la farina di grillo domestico rientra tra gli alimenti legalmente vendibili nel territorio dell\u2019Unione Europea.<\/p>\n<p>L\u2019ingresso nel mercato\u00a0dei nuovi alimenti ha immediatamente destato grande attenzione da parte della stampa. Ma, naturalmente, non sono mancate le critiche e i sospetti, provenienti soprattutto dal mondo dei\u00a0<a href=\"https:\/\/lifestyle.everyeye.it\/notizie\/supermercati-vendono-prodotti-farina-insetti-gruppi-italiani-637717.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">social network.<\/a><\/p>\n<p>Francesco Majno \u00e8, insieme al socio Edoardo Imparato, il fondatore i di Small Giants, una tra le prime realt\u00e0 a produrre alimenti con le nuove farine.<\/p>\n<p>L\u2019imprenditore milanese non sembra dare troppo peso alle resistenze di una parte del pubblico verso i nuovi prodotti: \u00abEsiste un certo pregiudizio. Ma l\u2019iniziale diffidenza destata dalla comparsa di un nuovo cibo non \u00e8 una novit\u00e0. Pensiamo, ad esempio, al sushi. Oggi \u00e8 mangiato da tutti, ma al suo arrivo sembrava una stranezza. Nessuno avrebbe scommesso in una cos\u00ec rapida diffusione.\u00bb<\/p>\n<p>Se le farine di grillo accendono un dibattito, per Small Giants ci sono diversi risvolti positivi: \u00abInsieme alle accuse, nei social si diffondono anche<a href=\"https:\/\/www.wired.it\/article\/insetti-mangiare-fake-news-sovranisti-europa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a0fake news<\/a>, a volte esilaranti. Abbiamo cos\u00ec la possibilit\u00e0 di spiegare agli utenti le reali potenzialit\u00e0 della farina di insetti. Il nostro prodotto oltre ad essere buono \u00e8 sostenibile e ha uno straordinario valore nutritivo. Gli insetti sono un\u2019imbattibile fonte di vitamina B12 e di proteine, apprezzatissima da chi \u00e8 attento alla propria alimentazione\u00bb. I prodotti Small Giants, infatti, sono gi\u00e0 in vendita all\u2019interno di alcuni impianti sportivi, enoteche, hotel e negozi specializzati. Nei piani di sviluppo, l\u2019ingresso nella GDO avverr\u00e0 in un secondo momento, anche se probabilmente a breve: \u00abSiamo gi\u00e0 stati contattati da diverse catene nazionali e il loro interesse\u00a0 \u00e8 per noi un importante segnale delle grandi potenzialit\u00e0 del business, ma, al momento, la nostra attenzione \u00e8 concentrata soprattutto sullo sviluppo del prodotto e sulle sue qualit\u00e0 intrinseche. Il nostro canale\u00a0 di vendita principale \u00e8 l\u2019e-commerce.\u00bb<\/p>\n<p>Dal\u00a0<a href=\"https:\/\/eatsmallgiants.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sito di Small Giants<\/a>\u00a0sono gi\u00e0 oggi acquistabili, oltre alla farina, anche crackers e fette biscottate, ma Francesco Majno ha voluto darci alcune anticipazioni sui nuovi cibi in programmazione, tra cui un hamburger di farina di grillo, che, come assicura l\u2019imprenditore, anche nel sapore non ha nulla da invidiare ai tradizionali prodotti di carne.<\/p>\n<p>Dopo aver raccolto 600.000 euro tra il 2020 e il 2021, l\u2019azienda sta per lanciare una nuova campagna di equity crowdfunding, che potrebbe spingere a Small Giants a incrementare la produzione, diventando cos\u00ec un prodotto di consumo quotidiano nelle nostre case, accanto ai cibi pi\u00f9 tradizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abbiamo incontrato Francesco Majno, co-fondatore di Small Giants, un pioniere della distribuzione di cibi preparati con insetti edibili.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.7 - 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