{"id":25990,"date":"2024-03-26T11:11:16","date_gmt":"2024-03-26T10:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/altaviawatch.com\/?p=25990"},"modified":"2024-03-27T15:41:59","modified_gmt":"2024-03-27T14:41:59","slug":"dentro-esselungalab-laboratorio-dellinnovazione-in-gdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altaviawatch.com\/it\/retail-experiences\/store-telling\/dentro-esselungalab-laboratorio-dellinnovazione-in-gdo\/","title":{"rendered":"Dentro EsselungaLab, laboratorio dell\u2019innovazione in GDO"},"content":{"rendered":"

\"esselunga<\/h4>\n

\n\n\tA<\/span>utomazione e design ridisegnano la customer experience del nuovo format Esselunga a Milano, nel cuore dell\u2019Innovation District (MIND). La nostra visita in punto vendita.<\/b><\/h4>\n

Ancora prima di uno store, il nuovo EsselungaLab \u00e8 un laboratorio in cui vengono sperimentate alcune delle soluzioni pi\u00f9 innovative del retail e della ristorazione, con un format molto diverso dagli altri punti vendita dell’insegna. Sin dall’ingresso, attraversando l’ambiente bar<\/span> animato da schermi e totem digitali, \u00e8 ben visibile un avviso: si possono effettuare esclusivamente pagamenti elettronici. Viene anticipato cos\u00ec al visitatore l’inizio di una customer experience profondamente innovativa.<\/span><\/p>\n

\"esselunga<\/p>\n

Al primo piano, nell’area ristorazione, in uno spazio ampio e con un’offerta<\/span> alimentare molto variegata,<\/span> le nuove tecnologie agevolano il lavoro del personale, che pu\u00f2 cos\u00ec dedicare\u00a0 maggiore attenzione al servizio al cliente. Una cocktail machine, ad esempio, aiuta il barman illustrando uno ad uno i passaggi delle preparazioni e servendo per ogni cocktail le misure esatte di ogni ingrediente, con un continuo monitoraggio dei consumi e un azzeramento degli sprechi. Ma l\u2019innovazione che colpisce maggiormente \u00e8 il braccio meccanico incaricato della preparazione delle insalate, chiamato affettuosamente Alfred, che visto all’opera assume comportamenti che davvero appaiono umani. Utilizzando il deep learning, infatti, il cuoco robot impara dai suoi errori, continuando a migliorare e a correggersi.<\/span> In poche settimane di lavoro, Alfred \u00e8 gi\u00e0 riuscito a ridurre i tempi di preparazione di un\u2019insalata da venti minuti a soli tre o quattro.<\/span><\/p>\n

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L\u2019area destinata<\/span> ai prodotti, al momento, \u00e8 molto ridotta: settanta metri quadrati in cui sono selezionati cibi freschi e confezionati, detergenza e parafarmacia (privilegiando le monoporzioni e le piccole confezion<\/span>i)<\/span>, ma \u00e8 destinata ad ampliare la sua offerta insieme all\u2019espansione di MIND. L\u2019innovazione principale \u00e8 l\u2019utilizzo di sensori posti sul soffitto e sugli scaffali, che permettono di sapere quando viene preso un prodotto, eliminando cos\u00ec la necessit\u00e0 di una successiva scansione manuale dei singoli acquisti. L\u2019intero procedimento, inoltre, avviene nel pieno rispetto della normativa GDPR, perch\u00e9 i sensori monitorano solo il movimento del braccio del cliente, senza fornire o memorizzare dati che potrebbero permettere un suo riconoscimento, eliminando la preoccupazione di essere osservati mentre si fa la spesa.<\/span><\/p>\n

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Il design degli interni di Esselunga Lab si ispira a uno stile decisamente contemporaneo in linea con il quartiere, ma soprattutto pone l’inclusivit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0 al centro del suo spirito innovativo, creando uno spazio dove ogni dettaglio \u00e8 pensato per assicurare accessibilit\u00e0 e rispetto per l’ambiente. I percorso ampi e ben organizzati del negozio, arricchiti da una segnaletica chiara e facilmente interpretabile, garantiscono l’accesso a persone con ridotta mobilit\u00e0 o con difficolt\u00e0 visive, evidenziando un impegno profondo verso un’esperienza utente senza barriere. I monitor per i pagamenti, posizionati a varie altezze e dotati di tecnologie assistive, sono progettati per essere facilmente utilizzabili da tutti, riflettendo una cura per l’inclusione che va ben oltre il mero adempimento normativo, mirando a poter soddisfare le possibili esigenze di ogni cliente.<\/span><\/p>\n

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