{"id":27469,"date":"2024-04-29T15:46:26","date_gmt":"2024-04-29T13:46:26","guid":{"rendered":"https:\/\/altaviawatch.com\/?p=27469"},"modified":"2024-05-02T15:01:33","modified_gmt":"2024-05-02T13:01:33","slug":"buoni-facili-e-senza-sprechi-cresce-il-mercato-dei-surgelati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altaviawatch.com\/it\/retail-experiences\/parola-ai-protagonisti\/buoni-facili-e-senza-sprechi-cresce-il-mercato-dei-surgelati\/","title":{"rendered":"Buoni, facili e senza sprechi, cresce il mercato dei surgelati"},"content":{"rendered":"

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\n\n\tD<\/span>ietro i dati (in crescita) sul consumo dei surgelati, c\u2019\u00e8 il consolidamento di una abitudine presa durante il lockdown, ma non solo, come suggerisce Enrico Marcuzzi, Direttore Marketing di bofrost* Italia.<\/strong>
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\n<\/strong><\/h4>\n

\u00c8 cresciuto nel lockdown e non si \u00e8 pi\u00f9 fermato il consumo dei surgelati. Un trend che emerge in maniera evidente dai<\/span> dati dell\u2019Istituto Italiano Alimenti Surgelat<\/span><\/a>i (Iias), secondo cui nel 2023 sono state pi\u00f9 di 645mila le tonnellate di alimenti surgelati acquistate, sfiorando il + 10 %rispetto al 2019. Un consumo che tiene, nonostante l\u2019inflazione e che <\/span>predilige soprattutto verdure e pesce<\/span><\/a> (alimenti che hanno parecchi scarti alimentari) e che ha avuto una notevole spinta dalla crescita delle friggitrici ad aria.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ne abbiamo parlato con Enrico Marcuzzi, Direttore Marketing di bofrost* Italia, una delle prime aziende a proporre piatti e alimenti surgelati, con la consegna a domicilio e che, negli ultimi anni, sta sperimentando\u00a0 anche<\/span> formati di ristorazione che propongono piatti bofrost* ed esperienze gastronomiche<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/b><\/p>\n

La ricerca Iias ha evidenziato che\u00a0nel 2023 gli italiani hanno consumato a casa oltre 645 mila tonnellate di surgelati, quasi il 10% in pi\u00f9 rispetto al 2019. \u00c8 un dato che riscontrate anche voi che vendete a domicilio? Come ve lo spiegate?<\/b><\/p>\n

Confermiamo quanto evidenziato dai dati IIAS (Istituto Italiano Alimenti Surgelati): dal 2019 a oggi il consumo di surgelati vive un trend positivo, presente gi\u00e0 prima della pandemia ma da questa ulteriormente accentuato. Nel periodo segnato dal Covid-19, infatti, sono cambiate profondamente alcune abitudini di spesa degli italiani. Una larga fetta di pubblico ha optato per i surgelati nelle fasi pi\u00f9 acute dell\u2019emergenza, apprezzando la possibilit\u00e0 di conservarli a lungo e farne scorta nei periodi in cui era limitata la possibilit\u00e0 di fare la spesa, e successivamente ha mantenuto questa abitudine. Per le aziende come Bofrost che vendono a domicilio, poi, questa dinamica \u00e8 risultata ulteriormente amplificata: ai fattori descritti si \u00e8 aggiunta la \u201cscoperta\u201d della possibilit\u00e0 di fare la \u201cspesa a distanza\u201d e di farsela consegnare a domicilio da parte di un altissimo numero di famiglie che non aveva mai preso in considerazione questa modalit\u00e0 di acquisto. Una comodit\u00e0 che hanno continuato ad apprezzare anche con il ritorno alla normalit\u00e0, fino a oggi.<\/span><\/p>\n

In un prodotto fresco il consumatore cerca spesso la tracciabilit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0 sia dal punto di vista degli imballaggi che della filiera.\u00a0 Quali sono le caratteristiche che il consumatore cerca in un prodotto surgelato?\u00a0<\/b><\/p>\n

I fattori che il consumatore ricerca in un prodotto surgelato, e che da sempre rappresentano anche i motivi del successo di Bofrost, sono la qualit\u00e0, la variet\u00e0 della proposta e la comodit\u00e0 di preparazione, che permette di risparmiare tempo o di non doversi occupare di alcune fasi \u201ccomplicate\u201d in cucina: questo vale sia per i piatti ricettati, che permettono di portare in tavola specialit\u00e0 di ogni tipo, sia per gli ingredienti al naturale, che conservano tutte le caratteristiche della materia prima ma sono gi\u00e0 porzionati, puliti e tagliati.<\/span><\/p>\n

Un altro fattore importante \u00e8, inoltre, la sicurezza, intesa sia come controllo e tracciamento dei prodotti e della filiera (Bofrost esegue oltre 1 milione di controlli all\u2019anno e d\u00e0 informazioni dettagliate su tutta la filiera), sia come garanzia di mantenimento della catena del freddo: rispetto al trasporto \u201cdomestico\u201d, la consegna di Bofrost a bordo di mezzi refrigerati offre anche questo plus.<\/span><\/p>\n

Infine conta anche l\u2019aspetto della sostenibilit\u00e0, che per i surgelati sta nell\u2019assenza di additivi e conservanti (il freddo \u00e8 il metodo di conservazione pi\u00f9 naturale che esista) e nell\u2019azzeramento degli sprechi, poich\u00e9 con gli ingredienti gi\u00e0 puliti e tagliati (filetti di pesce, verdure\u2026) si evitano gli scarti e si consuma solo secondo necessit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Siete nati e siete cresciuti con la vendita a domicilio, ma state testando anche formati fisici. Come stanno andando? Avete in programma altre aperture e iniziative?<\/b><\/p>\n

I Bofrost City Point sono una novit\u00e0 che Bofrost ha lanciato nel corso del 2023. Si tratta di un concept nuovo per la clientela, non assimilabile n\u00e9 a un punto vendita n\u00e9 a un ristorante: sono punti di contatto tra Bofrost, chi \u00e8 gi\u00e0 cliente e, soprattutto, chi ancora non ci conosce o non ha mai testato la qualit\u00e0 dei nostri prodotti e servizi. I primi due sono stati aperti a Milano, in zone centrali e con concentrazione di uffici, per intercettare una clientela metropolitana che ha voglia di una pausa pranzo diversa e viene fatta entrare nel mondo Bofrost. Nei Bofrost City Point \u00e8 possibile acquistare prodotti e piatti pronti per asporto, farseli consegnare in ufficio o a casa, oppure consumare in loco. Cos\u00ec puntiamo a incuriosire nuovi clienti che, poi, utilizzino le nostre modalit\u00e0 di spesa (tradizionale porta a porta, telefonica o via web) con consegna a domicilio, con tutte le sue comodit\u00e0. I Bofrost City Point sono uno spazio per sperimentare eventi, degustazioni, appuntamenti all\u2019insegna del gusto, per richiamare le persone, ingaggiarle e far loro assaggiare, magari per la prima volta, le nostre proposte.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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