{"id":29690,"date":"2024-07-09T15:15:11","date_gmt":"2024-07-09T13:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/altaviawatch.com\/?p=29690"},"modified":"2024-07-09T21:54:22","modified_gmt":"2024-07-09T19:54:22","slug":"come-saranno-le-innovazioni-alimentari-di-domani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altaviawatch.com\/it\/retailtoday\/approfondimenti\/come-saranno-le-innovazioni-alimentari-di-domani\/","title":{"rendered":"Come saranno le innovazioni alimentari di domani?"},"content":{"rendered":"

\"innovazione<\/h4>\n

\n\n\tS<\/span>ial Paris, il Salone Internazionale dell\u2019Alimentazione che monitora le tendenze agroalimentari globali e i fattori che hanno cambiato le abitudini di consumo, festeggia sessant\u2019anni e racconta le tendenze alimentari di domani.<\/strong><\/h4>\n

SIAL Paris approfitta del suo sessantesimo compleanno, per un’edizione speciale del Salone, che si terr\u00e0 dal 19 al 23 ottobre 2024. L\u2019intento \u00e8 mettere in risalto le innovazioni dal 1964 in poi ed esplorare futuri possibili. I diversi esperti coinvolti dall\u2019Osservatorio hanno individuato quattro tendenze future, risultanti da sessant’anni di trasformazione.<\/p>\n

Elettrodomestici efficienti ma rassicuranti<\/strong><\/p>\n

Era il 1967 quando una divisione della Whirlpool Corp, present\u00f2 il primo microonde di consumo. Oggi il Must Have in cucina \u00e8 la friggitrice ad aria, che incarna alla perfezione la ricerca di efficienza e piacere che i consumatori odierni cercano. coniugata alla necessit\u00e0 di ridurre i consumi energetici. E domani ? Per Brice Konda, co-fondatore di Inpulse, l\u2019intelligenza artificiale sar\u00e0 l\u2019alleata della cucina responsabile. Diversi produttori, come Samsung o LG, stanno lavorando allo sviluppo di frigoriferi e piani cottura connessi e intelligenti. Grazie all’identificazione automatica dei prodotti in entrata e in uscita, abbinata alla gestione delle date di scadenza, l’utente potr\u00e0 avere notifiche sui prodotti da utilizzare in via prioritaria… sia sullo schermo dell’attrezzatura che sul proprio smartphone\u00bb. Tecnologie destinate a diventare alla portata di tutti e in grado di \u00absupportare il consumatore nelle sue azioni di acquisto e ordinazione, attraverso un collegamento diretto con i siti dei distributori e consigli personalizzati\u00bb.<\/p>\n

Verso \u201cpi\u00f9 acqua potabile\u201d<\/strong><\/p>\n

Erano gli anni ’70, quando Pepsi adott\u00f2 la plastica PET (polietilene tereftalato), la cui particolarit\u00e0 \u00e8 di essere tre volte pi\u00f9 leggera, pi\u00f9 trasparente e pi\u00f9 resistente del PVC. A partire dagli anni ’90 questo materiale diventer\u00e0 uno standard nel settore dell’acqua in bottiglia. Oggi, per\u00f2, il tema \u00e8 come convincere i consumatori a passare all\u2019acqua del rubinetto.
\nPer Mike Hecker, fondatore di BE WTR, azienda svizzera che offre soluzioni per rendere pi\u00f9 attraente l’acqua del rubinetto, la necessit\u00e0 di proporre acqua proveniente dalle reti pubbliche \u00e8 pi\u00f9 che mai essenziale, magari rassicurando sulla sua origine e composizione. \u00abCon la nostra offerta di acqua in bottiglia per i ristoratori, forniamo una garanzia di qualit\u00e0, che li rende orgogliosi di servire questo prodotto. La bottiglia \u00e8 sigillata e beneficia delle stesse analisi e approvazioni dell’acqua in bottiglia tradizionale. Il consumatore \u00e8 pienamente rassicurato e beneficia di una qualit\u00e0 organolettica superiore\u00bb.<\/p>\n

SIAL Paris sottolinea che per suscitare il desiderio di bere l’acqua del rubinetto, le esperienze di degustazione devono moltiplicarsi, seguendo una logica di sobriet\u00e0 molto in tema con lo spirito del tempo. Un esempio ? Bubble-It, vincitore del premio speciale Start-up durante il concorso SIAL Innovation 2022, ha proposto un preparato in polvere che trasforma immediatamente l’acqua naturale in frizzante.<\/p>\n

Chiarezza e trasparenza: due argomenti essenziali di marketing<\/strong><\/p>\n

Alla fine degli anni ’80 fu la creazione del marchio del commercio equo e solidale Max Haavelar ad attirare l’attenzione del SIAL di Parigi. Questo marchio internazionale ispirer\u00e0, negli anni, numerose iniziative a favore del benessere dei produttori e del rispetto dell’ambiente ed \u00e8 interessante notare che oggi le etichette e l’etichettatura modellano le scelte dei consumatori. Oggi per\u00f2 il consumatore si \u00e8 progressivamente perso in una vera e propria giungla d\u2019informazioni\u2026 Cos\u00ec, affinch\u00e9 l’etichetta non sia pi\u00f9 uno strumento magico, le organizzazioni FAIR[e], Bioconsom’acteurs e ActionAid hanno sviluppato una \u201cbussola\u201d che consente a tutti di fare una scelta informata. Si tratta di una piattaforma gratuita dedicata, supportata da Public Health France, dove i consumatori possono inserire i dati dei propri prodotti e beneficiare di preziose informazioni. Lo strumento consente anche di calcolare automaticamente il Nutri-Score, se non \u00e8 presente sulla confezione.<\/p>\n

L’apparizione di una forma di \u201csobriet\u00e0 del piacere\u201d<\/strong><\/p>\n

Emily Mayer, direttrice degli studi di Circana, prevede la comparsa di una forma di \u201csobriet\u00e0 del piacere\u201d, con un’offerta responsabile dispiegata in un ambiente piacevole. L\u2019obiettivo \u00e8 soddisfare le aspettative di consumatori sempre pi\u00f9 informati, impegnati ma anche pi\u00f9 ansiosi. L\u2019uso della tecnologia \u201cmessa al servizio dell\u2019uomo\u201d sar\u00e0 un elemento chiave. \u00abL\u2019intelligenza artificiale e le soluzioni meccaniche saranno in grado di sollevare i dipendenti da compiti a basso valore aggiunto e accelerare l\u2019eliminazione di fattori irritanti, come la carenza di prodotti o l\u2019attesa alle casse. Il rapporto e la consulenza con i clienti potrebbero cos\u00ec diventare il cuore delle professioni della distribuzione\u00bb, ritiene Emily Mayer, \u00abche permetterebbero di creare esperienze ed eventi ad alto valore aggiunto come corsi di cucina o incontri con i produttori. Da parte sua, il negozio fisico continuer\u00e0, pur essendo pi\u00f9 accessibile e personalizzato: con luoghi il pi\u00f9 vicino possibile ai consumatori (anche nelle zone rurali) ma anche nella sua offerta e nei suoi prezzi\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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