{"id":30890,"date":"2024-10-28T16:11:53","date_gmt":"2024-10-28T15:11:53","guid":{"rendered":"https:\/\/altaviawatch.com\/?p=30890"},"modified":"2024-10-30T10:19:26","modified_gmt":"2024-10-30T09:19:26","slug":"bollicine-dalla-gdo-al-fuori-casa-consumi-in-fermento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/altaviawatch.com\/it\/retailtoday\/approfondimenti\/bollicine-dalla-gdo-al-fuori-casa-consumi-in-fermento\/","title":{"rendered":"Bollicine, dalla GDO al fuori casa consumi in fermento"},"content":{"rendered":"

\"spumante<\/h4>\n

\n\n\tP<\/span>iace bianco, leggero, adatto allo spritz. Cos\u00ec lo spumante italiano tiene il record dell’export e minaccia la tradizione del rosso. Forte anche il trend dei vini dealcolati e a bassa gradazione.<\/strong><\/h4>\n

Il vino genera oltre tre miliardi di euro in GDO, con nuovi trend che anticipano le prossime abitudini di consumo. Secondo l\u2019ultimo report di NielsenIQ<\/strong>, a spingere la crescita di fatturato nel 2024 sono specialmente le bollicine<\/strong>, non solo in termini assoluti ma anche per il loro peso (25,2%) sul fatturato complessivo del vino, di nuovo in aumento – seppure di poco – rispetto all\u2019anno precedente (+0,4%). In parallelo, la flessione dei volumi non scoraggia la crescita di un segmento emergente: quello dei vini a bassa o nulla gradazione (detti \u201cNoLo\u201d), che attirano un pubblico pi\u00f9 giovane o comunque attento alla salute. Sul fronte delle esportazioni, si sono registrati cali di volume su tutto il comparto, ma l’Italia mantiene la sua leadership nell’export – a volume – degli spumanti<\/a>.<\/p>\n

Nelle abitudini di consumo si intravede un cambio di rotta: se la tradizione della bottiglia in tavola mantiene una base solida, sempre pi\u00f9 consumatori si orientano verso prodotti pi\u00f9 freschi e versatili. Anche secondo l’Observatory of Wine Markets<\/strong>, la domanda di vini bianchi e spumanti ha preso il sopravvento sui rossi tradizionali, con una specifica preferenza per i prodotti meno impegnativi e di facile abbinamento. Allo stesso tempo, emerge una crescente inclinazione per le alternative a basso contenuto alcolico<\/strong>: Nielsen registra che i NoLo sono richiesti da un consumatore su sei<\/a>, soprattutto donne tra i venticinque e i quarantaquattro anni, che sono genitori o comunque appartengono a un cluster pi\u00f9 sensibile della media al tema del consumo alcolico responsabile. Chi appartiene a questo cluster \u00e8 tendenzialmente pi\u00f9 propenso a spendere, per un prodotto coerente al lifestyle a cui aspira: il 58% degli intervistati \u00e8 dunque interessato a prodotti premium, e a ricomprarli, costruendo un tassello di fidelizzazione importante per la filiera pi\u00f9 attenta alla qualit\u00e0.<\/p>\n

Il successo degli spumanti risalta anche dai numeri del fuori casa<\/strong>: il 46% dei consumatori beve vino per aperitivo, al ristorante o dopo cena, di cui il 34% che chiede esplicitamente spumante (made in Italy). La GDO si \u00e8 gi\u00e0 messa in ascolto del trend e ha ampliato l\u2019offerta di bollicine con l’aggiunta di prodotti innovativi come le basi per \u201csparkling cocktail\u201d, puntando soprattutto sui gusti dei giovani. Anche l’analisi di Nielsen conferma che spritz e altri cocktail a base di vino<\/strong> mostrano un forte potenziale per catturare l\u2019attenzione della fascia 18-24, che fino ad oggi mostrava affinit\u00e0 modeste con il vino tradizionale. Per esempio, l\u2019Hugo, variante dolce e meno alcolica dello spritz, dove il prosecco \u00e8 miscelato a sciroppo di sambuco, \u00e8 particolarmente apprezzato dai pi\u00f9 giovani e rappresenta un’ulteriore porta d\u2019accesso alla categoria del vino. Tra i nuovi formati in GDO<\/strong>, i bag-in-box confermano una crescita in valore e trovano maggiore spazio sugli scaffali.<\/p>\n

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