Abbiamo incontrato Francesco Majno, co-fondatore di Small Giants, un pioniere della distribuzione di cibi preparati con insetti edibili.

Da anni si discute su come gli insetti possano rientrare nella nostra alimentazione come fonte proteica alternativa. Da gennaio 2023, la farina di grillo domestico rientra tra gli alimenti legalmente vendibili nel territorio dell’Unione Europea.

L’ingresso nel mercato dei nuovi alimenti ha immediatamente destato grande attenzione da parte della stampa. Ma, naturalmente, non sono mancate le critiche e i sospetti, provenienti soprattutto dal mondo dei social network.

Francesco Majno è, insieme al socio Edoardo Imparato, il fondatore i di Small Giants, una tra le prime realtà a produrre alimenti con le nuove farine.

L’imprenditore milanese non sembra dare troppo peso alle resistenze di una parte del pubblico verso i nuovi prodotti: «Esiste un certo pregiudizio. Ma l’iniziale diffidenza destata dalla comparsa di un nuovo cibo non è una novità. Pensiamo, ad esempio, al sushi. Oggi è mangiato da tutti, ma al suo arrivo sembrava una stranezza. Nessuno avrebbe scommesso in una così rapida diffusione.»

Se le farine di grillo accendono un dibattito, per Small Giants ci sono diversi risvolti positivi: «Insieme alle accuse, nei social si diffondono anche fake news, a volte esilaranti. Abbiamo così la possibilità di spiegare agli utenti le reali potenzialità della farina di insetti. Il nostro prodotto oltre ad essere buono è sostenibile e ha uno straordinario valore nutritivo. Gli insetti sono un’imbattibile fonte di vitamina B12 e di proteine, apprezzatissima da chi è attento alla propria alimentazione». I prodotti Small Giants, infatti, sono già in vendita all’interno di alcuni impianti sportivi, enoteche, hotel e negozi specializzati. Nei piani di sviluppo, l’ingresso nella GDO avverrà in un secondo momento, anche se probabilmente a breve: «Siamo già stati contattati da diverse catene nazionali e il loro interesse  è per noi un importante segnale delle grandi potenzialità del business, ma, al momento, la nostra attenzione è concentrata soprattutto sullo sviluppo del prodotto e sulle sue qualità intrinseche. Il nostro canale  di vendita principale è l’e-commerce.»

Dal sito di Small Giants sono già oggi acquistabili, oltre alla farina, anche crackers e fette biscottate, ma Francesco Majno ha voluto darci alcune anticipazioni sui nuovi cibi in programmazione, tra cui un hamburger di farina di grillo, che, come assicura l’imprenditore, anche nel sapore non ha nulla da invidiare ai tradizionali prodotti di carne.

Dopo aver raccolto 600.000 euro tra il 2020 e il 2021, l’azienda sta per lanciare una nuova campagna di equity crowdfunding, che potrebbe spingere a Small Giants a incrementare la produzione, diventando così un prodotto di consumo quotidiano nelle nostre case, accanto ai cibi più tradizionali.